Povestea Plămădele

Plămădele – brutărie cu tradiții artizanale

Plămădele a început ca o mică brutărie de familie, creată în 2014 de soții Roșca, dintr-o dragoste sinceră pentru pâine și colaci, modelați și copți cu grijă, după rețete tradiționale locale. Produsele, pregătite cu căldură sufletească și respect pentru meșteșug, au stat la baza transformării acestei inițiative într-o brutărie cu tradiții artizanale, care a primit numele cald și autentic Plămădele.

În 2024, brutăria a fost reorganizată și modernizată, în conformitate cu cerințele contemporane ale pieței, păstrând însă principiile și tehnicile artizanale. Astăzi, acestea sunt aplicate cu ajutorul utilajelor moderne de calitate europeană, care asigură constanță, eficiență și un control atent al proceselor de producție.

Brutăria este dotată cu echipamente performante, precum:

• • malaxoare germane Kemper, care asigură o frământare perfectă a aluatului, esențială pentru consistența și gustul produselor;
  • fermentatoare franceze JAC, ce permit producerea propriei maia vii, ingredient-cheie pentru pâini autentice, cu gust bogat și aromă profundă;
  • linie modernă spaniolă Zalaieta, destinată divizării aluaturilor hidratate;
  • linie tehnologică elvețiană RONDO, destinată producerii semifabricatelor din aluat foietaj.

Plămădele produce un asortiment variat de peste 100 de produse de panificație și patiserie, realizate atât după rețete autohtone, cât și europene. Zilnic, aici se coc peste 3 tone de pâine și franzele, pâine artizanală, chifle, checuri, produse de viennoiserie și patiserie, plăcinte și multe alte bunătăți, create cu grijă și pasiune.

Produsele Plămădele sunt livrate în exclusivitate în rețeaua proprie de magazine Rogob, asigurând zilnic clienților o diversitate bogată de produse mereu proaspete, pregătite cu respect pentru tradiție și gust autentic.